香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素;容易消化吸收，有排毒的功效;食用后能使人身心愉悦，有“快乐食品”之称;价钱也不贵;拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。 在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。 也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢?要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢?
这种黑斑香蕉很常见 想知道食用斑点香蕉是否有害，首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。 像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。 之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病? 答案是不会。炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了几天，导致果肉发黑，就不要食用了。 患病香蕉会发黑，正常的香蕉放置久了也会发黑，这又是怎么回事呢?原来，这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。有条件的可以做个实验，把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。
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