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如何做出流油又带沙的咸鸭蛋?

时间:2017-08-05 15:57:47 来源:健康网

  首先针对您的这个问题,我确定一点,咸鸭蛋自己腌的确比较健康,这几年咸鸭蛋一直是一个比较热议的话题,都说外面卖的是化学腌渍不健康,自己腌的放心又健康,只是好多人掌握不了腌渍方法,所以只能自己在外面买,其实腌咸鸭蛋很简单,自己腌渍有好几种方法的,最简单的就是直接用盐水盐什么都不加,这也是最好吃的方法,我自己也是很喜欢吃咸鸭蛋,每每有空闲的时候我都会自己腌一些来吃,非常的美味,都是用的这个方法,说起这腌蛋的手艺,就一定要提一下我的大姨,我小的时候第一次吃咸鸭蛋是在我大姨家,因为我家里没有养鸭子,所以在没去我大姨家之前,我从来不知道咸鸭蛋是什么东西,直到那次在大姨家过暑假,在吃饭的时候大姨给我拿出来煮好的咸鸭蛋吃,开始我以为是鸡蛋,拨开皮之后直接来了一大口,这一下给我咸的,后来大姨告诉我这叫咸鸭蛋,要小口小口的吃,吃到里面流油的蛋黄时候才最好吃,慢慢的我开始喜欢上这个味道,喜欢上满嘴流油的感觉,当时我心里想,回到家后就吃不到这么好吃的咸鸭蛋了,于是我就像大姨请教了这个咸鸭蛋的做法,大姨当时非常不解,你个小屁孩学它干嘛?后来知道我对美食的热爱才非常耐心的教我制作了,我在大姨家住了一个暑假,这一个暑假我不但学会了怎么腌咸鸭蛋,还学会了许多做菜的窍门,好了话不多说了,腌渍咸鸭蛋的方法我这就分享给您,希望对您有所帮助。原料:生鸭蛋、水,调料:腌渍盐 工具;需要一个干净的坛子第一步:找一个干净的盆子将鸭蛋放进盆里,然后加水清洗,先用清水将每个鸭蛋都清洗干净,接着在水管子下再次冲洗一遍,最后拿出放进另外一个盆里,一个个的用纸将鸭蛋表面的水份全部擦干(一定要全部擦干然后放在通风处)第二步:取一大个蒸锅接满水放在炉灶上将水烧开,然后加入适量的盐渍盐倒入锅中将其化掉(这个没有确切的比例,用嘴尝一下比较咸即可,千万不可过咸不然你腌出来的蛋就会太咸没法吃了)最后将锅离火放在阴凉处将水晾凉 (记住一定要将水晾凉,如果不凉就会将蛋泡臭)第三步:等鸭蛋表面全都干了,蒸锅里的盐水全部凉了将蛋挨个放入坛子中,盐水倒进坛子沫过鸭蛋,盖上盖放在通风阴凉处泡28天左右即可拿出煮熟吃啦(这期间不可以用手伸进水中不然容易变臭)

  


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(责任编辑:落叶)