泾阳茯茶，产自陕西泾阳，是国家地理标志产品，也是陕西名茶，更是中国名茶，也被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
自汉代起，陕南秦巴山区和长江中下游茶区的茶叶经茶马古道运送到泾阳，重新打包后再到西北边疆地区，并沿“丝绸之路”销往西亚、中亚和阿拉伯地区。泾阳南靠泾河，临河有高约30多米的黄土塬，北依嵯峨、北仲两山，形成西北高，东南低的地貌(似外流盆地形态)。夏初至秋末时段，泾河与郑国渠灌溉水系会形成一种特有时段的气候特征，恰好适宜“金花菌”的生长繁殖，因此，有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”之说。饮用后有中草药茯苓之功效，为此称“泾阳伏茶”。
泾阳茯茶，宋末明初兴起，清代繁盛，距今已有600多年历史。由于“丝绸之路”的西方路途遥远、交通不便，再受到沿途湿热环境的影响，茶叶在长途运输中逐渐发酵，进而生长出一种稀罕的“金花”。这种“金花”叫“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界中只有灵芝才有。
最神秘的是，“金花”在生长过程中会分泌出多种酶，促使茶叶发生复杂的代谢。在此过程中，酶将大分子物质分解成人体可吸收的小分子营养物质，同时，茶叶中的多酚类物质会逐步氧化，进而产生茶红素、茶黄素和茶褐素，正是这些营养物质，使茶叶具有解毒去病、消食解腻等功效。
常喝泾阳茯茶的人都讲，茯茶一年为茶，三年为药，七年为宝。为什么会有此说法呢?有现代科学研究表明，茯茶具有显著降低人体脂肪化合物、血脂、血压、血糖和胆固醇等功效。长期饮用泾阳茯茶的人，都深切感受到体内新陈代谢的调节，体质得以增强，肠胃一直保持通畅，皮肤水嫩红润。
泾阳茯茶的健康功效是其他茶所不能替代的，也正因如此，茯茶陕西非物质遗产传承人一直坚持手工制作，通过自然发花，不经人工干预影响菌群发酵，将茯茶的生产期控制在150天左右，保持“金花”的茂盛繁衍，良好的饮用口感和健康功效，所以从古至今，被誉为神秘“生命之茶”。
陕西省农业农村部早已看到泾阳茯茶的深远价值，已将泾河新城纳入陕西省特色产业全产业链标准化试点，泾河新城大力推进泾阳茯茶的规模化、标准化、产业化，品牌化高质量发展。截止2021年底，泾河新城已有茯茶生产企业35家，销售企业200余家，实现茯茶产量2300吨，产值5.0亿元。
（责任编辑：华康）
