众所周知，阿胶是一种对女性有着养颜美容且滋补效果的食物，而在一些比较知名的美食中，就有以阿胶为主要食材制作的美食，其中，阿胶炖肉的知名度是很高的，而常吃阿胶炖肉，还能够起到补血润肺的效果。
营养价值：
牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
阿胶：为血肉有情之品，善治血虚诸疾，可用于治疗血虚面色萎黄、爪甲苍白、头昏、心悸，以及妇女血虚所致的月经不调、血枯经闭等症。现代药理研究也证实了阿胶具有促进造血功能的作用，用于治疗贫血效果非常好。
阿胶炖肉
组成：阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。
【制作】先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成
【服法】每日1次。
【功效】
1、具有补血、活血的作用。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的人。
2、滋阴润肺作用。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚劳咯血，咳嗽不止等症。
3、阿胶活血，可以祛斑，养发。
4、孕妇可以安胎，预防先兆流产的发生。
以上便是对于阿胶炖肉的营养价值和具体做法的介绍，对于喜欢吃美食的人来说，阿胶炖肉这道食物的做法其实是十分简单的，而大家在生活中也可以进行学习而对这道菜肴进行尝试性制作。
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