芹菜是日常生活中很多人都爱吃的一道蔬菜，特别是对于高血压病人是很有效果的，因为芹菜的营养价值是很高的，对于芹菜来说一年四季都会生长的，芹菜是一种产自于地中海地区的四季常青的植物，性微寒、味甘苦，有好几个品种，且秆的颜色有绿色也有白色，下面重点为大家介绍芹菜的营养价值及功效。
芹菜的营养成分
每100克生芹菜中，水分占95%，含蛋白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克，能提供62.8千焦的热量;每100克烹制后的芹菜中，水分占94%，含蛋白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克，能提供71.2千焦的热量。另芹菜还富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。
芹菜的营养价值及功效
芹菜有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。
芹菜确实是一种营养非常丰富的蔬菜，但是在进行购买茎的时候一定要重视一下颜色鲜亮、结实而且较脆的芹菜，如果带叶，叶子应呈鲜绿色，避免茎变蔫或损坏的芹菜和带疤、黄叶的芹菜。另芹菜泡在盐水里可保存好几天，已去皮和切好的芹菜不宜泡在水中，否则营养物质易流失。
芹菜的营养成分是很多的，尤其是在四季里面都是可以吃到的，而且芹菜用来防御身体的很多疾病都是有好处的，比如一些消化不良，甚至有的人出现关节炎都会有一定的功效的。
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