蒜苗是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，还能预防伤口感染、肠炎、流感等多种疾病，能有效保护心脑血管，具有客观的经济价值和食用价值。蒜苗的做法有哪些呢?接下来就和小编一起去看看吧!
蒜苗的做法
蒜苗炒腊肉
食材：油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙
做法
1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。
2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。
3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。
4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。
5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。
6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。
金针炒蒜苗
材料：
蒜苗4根、绿豆芽150g、金针菇200g、红菜椒1/4个(约10g)、洋葱1/4个(约20g)、姜末1茶匙(5g)、生抽、芝麻香油、各1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2g)、油1汤匙(15ml)。
做法：
1、蒜苗洗净，去掉根部老硬的部分，切成3cm长的段。
2、绿豆芽去尾洗净。
3、金针菇去掉根部，清洗干净。
4、红菜椒切成细丝。
5、洋葱切成碎末。
6、中火烧热炒锅中的油至六成热，放入洋葱末和姜末，稍微翻炒。
7、出香味后，将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，调入生抽，翻炒至金针菇变软。
8、放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻香油调味即可。
蒜苗哪些人不能吃?
1、哪些人不能吃蒜苗
消化功能不佳者和眼病患者慎食。
2、蒜苗的适用人群
一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。
3、蒜苗的食用禁忌
蒜苗虽有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重，因此不可过量食用。
以上就是关于蒜苗的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助!
（责任编辑：落叶）
