老年人进入老年期，由于活动量减少，机体的代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力下降。这一系列的生理性变化，使老年人的营养需要也发生相应变化，表现出一定的特殊性。只有考虑到这种特殊性，做出相应的安排，才有益于老年人的健康和长寿。
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由于体质下降，经常出现食欲不佳、没有胃口的现象。您一定是认为是自身的肠胃功能或消化吸收一下吧!老年人容易食欲不振、胃口差，要换着花样做菜。其实，饭菜是否可口合意，与进食顺序也有一定关系。老年人吃饭时，不妨试试如下顺序，这样能品味出每道菜的滋味，始终保持良好的食趣和食欲。
一、饭前先喝汤
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。同时，增加饱腹感，就不怕造成过量进食。汤以菜汤、蛋汤、肉骨汤、鱼类汤为宜，但不要过于油腻。
二、新鲜的蔬菜及豆制品
老年人吃饭可以先吃一些凉拌的蔬菜和炒素菜，如凉拌黄瓜、生菜，炒豆腐丝、花生、菠菜等。由于我们平时所吃的肉类、鱼虾等几乎都是酸性食品，而第一道菜多吃一些蔬菜、豆制品等碱性食物，对开胃有一定好处。
三、味道较重的炒菜、炖菜等
吃完清淡的凉拌菜、炒菜，再吃味道重的炒菜可以更刺激老年人的味蕾，增进食欲。如果先吃咸辣的菜，口舌已经麻木，再吃什么鲜美之味也如同嚼蜡，吃不出味道来了，这可是用餐顺序的精华所在。味道较重的炒菜、炖菜以肉、鱼为主，不宜过多。
四、主食
老年人吃主食不宜过多，尤其是患有糖尿病的老年人。所以，在饭前吃新鲜的蔬菜及荤素炒菜可以增加饱腹感，减少主食的摄入。主食要多样化，米面、杂粮、薯类搭配，软烂为宜。
（责任编辑：wangfang）
